疫情期間 如何更安全地買菜做飯 外出就餐 現在知道還不晚

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民以食為天

食以安為先

人間煙火氣,最撫凡人心。

面對新冠肺炎疫情,

做好下麵這幾點,

捍衛舌尖上的安全!

採購食品

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  到具備合法經營資質的正規市場、商超等選購冷鏈食品,進口冷鏈食品可通過掃描冷鏈追溯碼查看產品檢測檢驗和追溯等信息。不購買來源不明的冷鏈食品


  採購食品時要做好個人防護,如正確戴口罩、保持手衛生等,註意避免直接接觸冷鏈食品。建議對預包裝進口冷鏈食品外包裝進行清潔消毒。


  購買和食用定型包裝食品時,要查看品名、產地、廠名、廠址、生產日期、生產許可證號、保質期等,不購買和食用“三無”(無生產日期或保質期、廠名、廠址)食品,不購買有異色異味或來歷不明的食品。不要食用過保質期的食品。

家庭烹飪

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  家庭烹飪時養成良好衛生操作習慣,處理食物前後要勤洗手,避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認真清洗,清洗時註意防止水花飛濺。烹調加工完畢後及時清洗和消毒臺面、廚具。


  家庭製備食物時要註意生熟分開,加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開,使用後要及時清洗消毒;特別是處理畜禽肉類和水產品類食品時更要註意,在冰箱儲存時也要分隔存放。


  家庭烹飪菜餚要燒熟煮透。做好的食品儘快食用,常溫下放置時間不超過2小時,不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩餘食品和隔夜食品要徹底加熱後再食用,少吃或不吃生食水產品。


  糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當等原因受到沙門氏菌、金黃色葡萄球菌污染,預防由這些致病性微生物引發的食源性疾病,在做到上述註意事項的同時,還要註意製作冷食應少量多次,儘快食用,存放時間不宜過長。


  註意預防酵米麵食物中毒,家庭製備發酵面米食品時要勤換水,保持衛生,要保證食物無異味產生,一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑,就不能食用。磨漿後要及時晾曬或烘乾成粉;貯藏要通風、防潮、防塵。


最好的預防措施是不制售、不食用酸湯子、弔漿粑、濕米粉等發酵面米食品。

外出就餐

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  疫情期間,提倡非必要不外出就餐。必須外出就餐時,要做好個人防護,戴口罩,少聚集,少扎堆,減少不必要的聚餐聚會,不舉辦或參加人員較多的聚餐聚會。


  就餐前要做好預約,錯峰用餐避免擁擠。如果餐廳過於擁擠,可選擇打包外帶的方式。進入餐廳前要配合工作人員做好體溫測量並核驗健康碼,正常方可進入,如出現可疑癥狀不能進入餐廳並應及時就醫。避開通風不良座位,如無窗戶的包間。


 做好手衛生,在就餐前、入廁後洗手。用餐過程中,摘下口罩時一定要註意保持口罩內側的清潔,避免污染。點餐時,優先選擇無接觸電子菜單和掃碼點菜。按照葷素搭配、主副兼有的原則合理有度地點餐,避免浪費,合理膳食,不食用野生動物。


  不混用餐具,夾菜用公筷,儘量分餐食。咳嗽打噴嚏時,用紙巾捂住口鼻,無紙巾時用手肘代替,註意紙巾不要亂丟。


  減少在餐廳的就餐時間,用餐完畢後要儘快離開餐廳,減少逗留時間。就餐結束後,建議選擇掃碼付款等無接觸付費方式。

來源:國家衛生健康委員會官網、健康中國

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編輯:林雲  校審:劉致國  盧凱悅  王巧

主編:鄭磊


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